主料:
净膛乌鸡，一只，400克松茸，
100克
辅料:
大枣，
3枚
配料:
精盐，
2克，
味精，
1克，
胡椒粉适量，
清水适量绍酒，20克葱段，
20克，
姜片，
15克松茸炖乌鸡的做法步骤
1.先把乌鸡剁块备用。
2.然后把松茸焯水去除草酸，汆烫好捞出和大枣一同放入炖盅里
3.汆烫好捞出和大枣一同放入炖盅里。
4.把乌鸡焯水煮两分钟，然后捞出用温水洗净放入炖盅。
5.炖盅里放入葱段和姜片。
6.进行调汤；热水里放入少许盐、胡椒粉和味精，再滴入几滴绍酒煮开。
7.然后把调好的汤舀入炖盅里。
8.把炖盅盖好盖子放入蒸笼。
9.用中火蒸两个半至三小时便可取出。
10.然后连同炖盅一起上桌食用，吃的时候分餐即可，也可使用小的炖盅按所需份数来制作。
小窍门&温馨提示
炖品特点；汤清味鲜、咸鲜微甜、制作简单、营养丰富。
温馨提示；
1、乌鸡焯水后一定要用温水洗净，干净无杂质炖出的汤味道才会鲜美。
2、鲜的松茸最好焯水再用，凡是蘑菇菌类都含有草酸，经焯水后会去除大部草酸，草酸会影响人对钙质的吸收，因此焯过水后比较好。
3、此款为炖品用的是乌鸡，制作时不必再使用浓汤类增鲜，用乌鸡炖出的汤已很鲜美了。
4、也可使用干的松茸来制作味道会比较浓郁，但春季还是用鲜的松茸比较好。
大炒勺的这道春季养生炖品“松茸炖乌鸡”就做好了，供朋友们参考！
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